Фризер для мороженого – профессиональное оборудование для производства замороженного лакомства. С его помощью можно изготавливать холодные десерты различных сортов и вкусов. Технология приготовления основана на перемешивании (взбивании) смеси с последующей заморозкой. Рассматриваемое оборудование делится на три вида: фризер для мягкого мороженого, (батч) фризер для твердого мороженого, (фрай) фризер для жареного мороженого.
Фризер изготовления мягкого мороженого
Самый распространенный вариант оборудования – аппарат для мягкого мороженого. Он производит привычное лакомство, которое «наливают» в вафельный рожок. Для его приготовления сухой порошок разводится в воде и образовавшаяся масса помещается в гастроемкость, из которой поступает в замораживающий цилиндр. В цилиндре расположен вращающийся шнек. Он взбивает и выдавливает подмороженную смесь в стаканчик. Температура готового продукта составляет примерно -6 °С. Реализуется десерт в вафельной или бумажной продукции. Модели различаются количеством вкусов. Самый простой на 1 вкус, средний вариант на 3 вкуса, так же существуют модели с 5 и более вкусами.
Батч-фризер для твердого мороженого
Аппарат для твердого мороженого готовят десерт сорта «джелато». Как правило, это круглые шарики, помещенные в рожок. Технология производства данного сорта проста. Разведенная смесь помещается в гастроемкость и устанавливается в машину. В ней масса замерзает, после чего необходимо поместить ее в морозильную витрину, где она хранится и реализовывается. Форма шарика придается с помощью специальной ложки, которой продукция накладывается в тару.
Фризер для тайского мороженого
Третий вид оборудования – аппарат для жареного мороженого. Такое необычное название товар получил, потому что его приготовление походит на жарку блинов, а конструкция рабочей поверхности напоминает сковороду. Это новинка текущего сезона. Его второе название фризер для ролл мороженого. Устройство готовит лакомство следующим образом: жидкая смесь наливается на открытую рабочую подмораживающую поверхность. В результате кремообразная масса замерзает тонким слоем. Далее продавец специальный лопаточкой сворачивает лакомство в тонкий рулет, напоминающим ролл.
Уже имея бизнес по продаже фаст-фуда или напитков, мы сможете купить фризер и реализовывать на своей точке мороженое. Это прибыльное дело с колоссальной рентабельностью. Использование агрегатов уместно на улице, в кафе и барах, а так же в торговых центрах и кинотеатрах. Главное, расположение точки должно быть в проходимом месте. Это основной критерий успешной торговли. Наша компания осуществляет доставку аппаратов и ингредиентов для мороженого во все регионы. Постоянным клиентам предоставляем скидки на весь ассортимент товаров. При заказе нескольких единиц фризеров предлагаем индивидуальные цены.